期刊简介
《中华养生保健》杂志是由国家中医药管理局主管、中华中医药学会主办的国内外公开发行的综合性国家级中医药学术科技期刊。本刊自1983年创刊以来，始终坚持“宏扬中医养生保健学术的巨大宝藏，努力发挥中医养生科学的作用”的办刊宗旨，努力传播中医药为主、西医为有效补充的医药卫生和健康保健的新动向、新成果、新经验，引导人们在精神健康和心身修养，在人与自然、人与人和谐生存等方面科学地保健，致力于促进国内外医药健康和医疗保健的学术交流和推广，把中医药和先进的西医诊疗技术走向世界进行国际学术交流服务。
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首页>中华养生保健杂志
- 杂志名称：中华养生保健杂志
- 主管单位：中华养生保健（上半月）；中华气功
- 主办单位：国家中医药管理局
- 国际刊号：11-4536/R
- 国内刊号：11-4536/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
粗粮也有粗和细
单守庆
关键词：粗粮, 膳食纤维, 营养价值, 流行病学, 营养学, 科学家, 高血脂, 富贵病, 肥胖症, 粗纤维, 紫米, 预防, 玉米, 燕麦, 小米, 细粮, 食品, 青豆, 荞麦, 绿豆
摘要：众所周知,粗粮是相对精米细面的细粮而言的.粗粮包括玉米、高粱、小米、紫米、燕麦、荞麦和黄豆、青豆、赤豆、绿豆等.然而,言及“粗粮也有粗和细”时,有人觉得这说法有点新鲜.提倡吃粗粮,主要是为了获得其中丰富的膳食纤维,以预防便秘、高血脂、肥胖症等.原来,粗粮之“粗”,是因为含有丰富的膳食纤维.长期以来,膳食纤维不受重视,被认为是没有营养价值的粗纤维.直到20世纪70年代,才有人提出膳食纤维的概念以及它对现代“富贵病”的影响,也才逐渐成为营养学家、流行病学家、食品科学家等关注和研究的热点.
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