期刊简介
《中华养生保健》杂志是由国家中医药管理局主管、中华中医药学会主办的国内外公开发行的综合性国家级中医药学术科技期刊。本刊自1983年创刊以来，始终坚持“宏扬中医养生保健学术的巨大宝藏，努力发挥中医养生科学的作用”的办刊宗旨，努力传播中医药为主、西医为有效补充的医药卫生和健康保健的新动向、新成果、新经验，引导人们在精神健康和心身修养，在人与自然、人与人和谐生存等方面科学地保健，致力于促进国内外医药健康和医疗保健的学术交流和推广，把中医药和先进的西医诊疗技术走向世界进行国际学术交流服务。
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首页>中华养生保健杂志
- 杂志名称：中华养生保健杂志
- 主管单位：中华养生保健（上半月）；中华气功
- 主办单位：国家中医药管理局
- 国际刊号：11-4536/R
- 国内刊号：11-4536/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
别走入助消化误区
郭金兰
关键词：助消化, 食物, 消化道, 营养物质, 认识误区, 胃肠病学, 分子分解, 医学院, 小分子, 维生素, 矿物质, 生吃, 人体, 热量, 烹饪, 摩西, 美国, 科学, 方法, 多酶
摘要：人们的“吃、喝、拉、撒”都离不开消化道,但对这个“老朋友”,我们的认识有时未必正确.近日,美国佛蒙特大学医学院胃肠病学和肝病学教授彼得·摩西对消化道的常见认识误区做出总结.误区一:越烂的食物越易消化消化是将大分子分解成小分子的过程,方便人体获得营养、热量、维生素和矿物质.消化道中有很多酶会帮助食物分解,有些食物即使生吃也能很好地被消化.相反如果把食物煮的过分软烂,反倒会破坏掉一些营养物质.因此,遵循科学的方法烹饪食物才能更好地保留其营养.
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